Inovasi Pengolahan Makanan Tradisional “Tabel Aruk Natuna" Berbahan Sagu sebagai Potensi Produk Pangan Lokal
DOI:
https://doi.org/10.56783/tm.v1i02.244Kata Kunci:
Tabel Aruk Natuna, makanan tradisional, inovasi pangan localAbstrak
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis inovasi pengolahan Makanan Tradisional “Tabel Aruk Natuna” berbahan sagu sebagai potensi pangan lokal di Kabupaten Natuna. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi dan wawancara dengan pelaku usaha serta masyarakat setempat. Data dianalisis dengan pendekatan kualitatif untuk memahami dampak sosial ekonomi dari inovasi ini terhadap perekonomian lokal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk ini memiliki nilai ekonomi yang potensial dan dapat memperkaya diversifikasi pangan lokal di Natuna.
Referensi
Abdullah, A. (2013). Pengembangan Sagu Sebagai Bahan Pangan Alternatif. Jurnal Pangan Lokal, 3(2), 45-52.
Ahmad, S. (2014). Inovasi Produk Pangan Berbasis Sagu di Indonesia. Jurnal Pangan Nusantara, 5(1), 88-96.
Aliyah, R. (2013). Potensi Ekonomi Sagu di Wilayah Perbatasan. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 4(3), 12-18.
Ari, T. (2012). Sagu sebagai Sumber Pangan Alternatif. Jurnal Gizi dan Pangan, 7(4), 239-246.
Badan Pengelola Perbatasan Daerah (BPPD) Kabupaten Natuna, 2022. "Promosi Pariwisata dan Kuliner Tradisional Natuna."
Hasmiza, & Romelah. (2022). Implementasi Pembelajaran Pendidikan Agama Islam Melalui Media Youtube Di SMP Nurul Jannah Natuna. Research and Development Journal of
Education, 8(1), 354–362. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.30998/rdje.v8i1.13153
Maryam, D. (2013). Iki artikel sing penting diwoco. Jurnal Pemberita Cerdas, 2(1), 23-29.
Muhammad, B. (2012). Pemanfaatan Pangan Lokal untuk Ketahanan Pangan. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 9(1), 67-73.
Putri, R. A., 2020. "Makanan Khas Perbatasan: Eksplorasi Kuliner Natuna." Kuliner Pesisir Indonesia, 8(4), pp. 40-52.
Wahyudi, M., 2021. "Kuliner Tradisional Natuna dan Peranannya dalam Pariwisata." Jurnal Pariwisata Nusantara, 10(2), pp. 55-63.
Wawancara dengan ibu Neli Hayati, 08 November 2024, di Desa Tanjung Kecamatan Bunguran Timur Laut Kabupaten Natuna.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
License Terms
All articles published in this journal are made available under the Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) license.
Under this license, users are free to:
-
Share — copy and redistribute the material in any medium or format.
-
Adapt — remix, transform, and build upon the material for any purpose, including commercial use.
These permissions are granted provided that appropriate credit is given to the original author(s) and the journal, a link to the license is provided, and any changes made are clearly indicated.
Authors retain the copyright to their work while granting the journal the right to publish and distribute the article as the original publisher. Third parties may use, reproduce, distribute, translate, and adapt the published work in accordance with the terms of the CC BY 4.0 license.
The full license can be accessed at: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
