Dimensi Sejarah dan Kearifan Lokal Tabel Mando Natuna

Penulis

  • Umar Natuna
  • Melisya Yunita Pratiwi Sekolah Tinggi Agama Islam (STAI) Natuna

DOI:

https://doi.org/10.56783/tm.v1i02.239

Abstrak

Tabel Mando, makanan khas Natuna berbahan sagu dan ikan tongkol asap, merupakan produk sejarah masyarakat Natuna yang syarat makna simbolik. Tujuan penelitian ini untuk mengungkapkan sejarah,  makna-makna simbolik  dan gastronomi tabel mando . Metode , mengunakan pendekatan penelitian kualitiaf dengan   gastronomi. Sedangkan  intrumen pengumpulan data dalam penelitian ini;  observasi, wawancara dengan subyek dan informan , dan studi literatur sebagai teknik pengumpulan data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Tabel Mando adalah produk masyarakat natuna sebagai proses budaya dalam mengolah bahan makanan. ; (2) Proses pembuatannya praktis, ekonomis dan  tradisional yang diwariskan turun-temurun, mulai dari pengolahan sagu hingga pencampuran dengan ikan tongkol asap dan bumbu rempah; (3) Tabel Mando merepresentasikan kearifan lokal dalam  ketahanan pangan, gotong royong, dan pelestarian tradisi, serta berperan penting dalam berbagai upacara adat; (4) Tabel Mando menawarkan cita rasa unik dan berpotensi sebagai daya tarik wisata kuliner.

Unduhan

Diterbitkan

2024-11-30

Cara Mengutip

Natuna, U., & Pratiwi, M. Y. (2024). Dimensi Sejarah dan Kearifan Lokal Tabel Mando Natuna . Jurnal Tapak Melayu, 2(02). https://doi.org/10.56783/tm.v1i02.239

Terbitan

Vol 2 No 02 (2024): Jurnal Tapak Melayu Edisi 2

Bagian

Articles

Lisensi

License Terms

All articles published in this journal are made available under the Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) license.

Under this license, users are free to:

  • Share — copy and redistribute the material in any medium or format.

  • Adapt — remix, transform, and build upon the material for any purpose, including commercial use.

These permissions are granted provided that appropriate credit is given to the original author(s) and the journal, a link to the license is provided, and any changes made are clearly indicated.

Authors retain the copyright to their work while granting the journal the right to publish and distribute the article as the original publisher. Third parties may use, reproduce, distribute, translate, and adapt the published work in accordance with the terms of the CC BY 4.0 license.

The full license can be accessed at: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/